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Potxas Frescas

Potxas Frescas

Alubia típica de Navarra y País Vasco que se consume y elabora en fresco durante la temporada de verano, recolectada siempre a mano antes del punto de maduración. Se caracteriza por su rico sabor y su color desigual, habiendo frutos blancos, verdes y amarillentos.

Nuestro buen amigo Miki Busca, hijo del bien conocido gastrónomo de Zumarraga Busca Isusi, nos contaba que su padre decía que las potxas nacen de la reticencia de los navarros y vascos a consumir las alubias blancas cultivadas por los árabes en el sur de España, que cosechaban y secaban para consumir durante todo el año, no así en el norte donde se recolectaban sin llegar a madurar y sin dejar secar, haciéndolas un producto de temporada.

El ingrediente principal de nuestra elaboración es la  alubia potxa, acompañada solo de agua y sal, sin ningún aditivo químico añadido. Y la envasamos en formato de vidrio con tapa Sin Bisfenol A  en dos capacidades diferentes, tarro de 1kg (720ml) y tarro de 1/2kg (370ml)

Categoría:

Nuestras Alubias Potxas en la campaña 2018 han sido elaboradas a partir de alubias cultivadas en la Ribera del Ebro.

Tarro de vidrio de 1Kg con tapa BPANI (Sin Bisfenol A). Capacidad 720ml. Peso Neto 660g.  Peso Escurrido 400g.
Tarro de vidrio de ½Kg con tapa BPANI (Sin Bisfenol A). Capacidad 370ml. Peso Neto 330g. Peso Escurrido 200g.

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