Cardo Ecológico en salsa de almendras

Ingredientes:

• 1 bote de cardo ecológico
• 50 g de almendras laminadas
• 1 diente de ajo
• 200 ml de caldo de verduras
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Escurre el cardo y enjuágalo.
2. Sofríe el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Añade la harina y remueve hasta que esté dorada.
4. Incorpora el caldo de verduras poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave.
5. Agrega el cardo y las almendras laminadas a la sartén. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
6. Salpimienta al gusto y sirve.