Recetas

Ensalada de Corazones de alcachofa con vinagreta de mostaza

karl6705 alcachofas vinagreta xl

Ingredientes:

  • 1 bote de corazones de alcachofa
  • 100 g de tomates cherry
  • 50 g de aceitunas negras
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Escurre los corazones de alcachofa y córtalos por la mitad.
  2. Mezcla en un bol los tomates cherry cortados por la mitad, las aceitunas y la cebolla en rodajas finas.
  3. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Bate bien para emulsionar.
  4. Añade los corazones de alcachofa a la ensalada y vierte la vinagreta por encima.
  5. Mezcla bien y sirve.

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