Recetas

Menestra de verduras en salsa de almendras

Menestra de Verduras

Ingredientes:

  • 1 bote de menestra de verduras
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de almendras tostadas
  • 1 rebanada de pan
  • 200 ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Escurre y enjuaga la menestra de verduras.
  2. En una sartén, sofríe la cebolla picada y los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  3. Añade las almendras y el pan troceado, y tuesta ligeramente.
  4. Tritura esta mezcla con el caldo de verduras hasta obtener una salsa espesa.
  5. Vierte la salsa en la sartén y añade la menestra de verduras. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Salpimienta al gusto y sirve caliente.

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